陈二妮：“我要去医院看看。”
　　陈父：“马上开饭了，吃完饭再去吧，正好给他们送点饭过去。”

　　李卷土见这里乱糟糟的，转身就要走。这时一位舅舅走了过来，对李卷土说：“李老板，大宝说，明天咱们馒头铺子开张，请你去点炮呢。”
　　“我知道了。”
　　李卷土转身出了大杂院。天近黄昏，他转悠到自由市场，买了几个大土豆和一块排骨，准备做一个土豆炖排骨。
　　这年头，肥肉比瘦肉抢手，越肥的猪肉越先卖完，傍晚时候，已经没什么肥肉卖了，就剩下了排骨，而且价格还比肥肉便宜。
　　李卷土对吃比较讲究，能亲自下厨的时候，他都自己动手，主要是不信任别人的厨艺。
　　李卷土回到四合院，东西厢房两家人已经吃完饭了。杨豆豆看着李卷土拎着的排骨，又摸了摸她鼓鼓的肚子，表示有点纠结。
　　“卷土哥哥，你咋不早点回来呢，我刚吃饱饭，可能吃不下排骨了。”
　　“笨蛋小孩，一边玩去。”

　　“我不是笨蛋，我都能数到十了。”杨豆豆从棉手套里掏出两只小胖手，掰着手指头就开始数数。
　　李卷土直接进厨房，开始鼓捣他的晚餐。排骨先用文火慢炖，熟了之后，再加入充足的酱料，喜欢辣味的，加几个干辣椒，不用放盐，也不放味精，加入土豆块，继续把土豆炖熟，用土豆收汤汁，就能出锅了。
　　一个多小时，土豆排骨出锅，电饭煲焖的米饭也好了。
　　杨豆豆搬了个小板凳坐在灶台旁，手里端着个她专用的饭碗，嘴角流着长长的口水：“我刚刚在院子里跑了好多圈，现在又有些饿了。”

　　排骨香气四溢，土豆都有些发红了，也散发着肉的香味。
　　李卷土用勺子给杨豆豆的大碗装满了，一半是排骨，一半是土豆。
　　“回屋吃去，别烫着。”
　　杨豆豆抓了一块排骨，塞进嘴里，很快又拿了出来，使劲吹着，排骨上沾满了亮晶晶的口水，直往下滴。
　　吃罢了自己做的土豆排骨，李卷土心满意足，睡觉去了。
　　第二天一大早，杨春花要去鬼市出摊，李卷土没跟着去，他早早来到自由市场的馒头铺子，天才刚刚方亮。
　　陈大宝和他两位舅舅，以及两个徒弟，都已经到了馒头铺子。
　　“嫂子生了吗？”李卷土问。
　　“昨晚生的，是个闺女。”陈大宝显得不是很兴奋。
　　李卷土从书包里掏出一个弥勒佛挂件，递给陈大宝：“这个小玩意，给你闺女戴着。”
　　陈大宝收了挂件，问：“咱们今天蒸多少馒头？”
　　“先蒸20屉，差不多卖完了，再蒸20屉。每天先卖40屉，卖完了就收摊。”
　　“能卖那么多吗？”

　　“卖着看吧。”
　　“卖多少钱一个？”
　　“一毛钱一个。”
　　“这么贵？别人家才卖8分钱，国营店才卖5分加二两粮票。”
　　“咱们不要粮票，只要钱。”
　　第35章：馒头铺开张
　　陈大宝两个舅舅都是乡下的野厨子，就是在村里会蒸点馒头。乡下村子里，几乎家家户户都会蒸馒头，也看不出什么技术含量。
　　馒头铺子里面灯火通明，两个炉子都已经生起来了，室内温度明显上升。
　　透明的大玻璃窗，里外装了两层，就是为了保温。过往的商贩都来看热闹，透过玻璃窗，清洗地看见，里面的两位大师傅戴着高高的白帽子，穿着统一的白色的厨师服，正在案板上揉面。
　　案板是不锈钢的，铮明瓦亮，揉好的面，光光的，都放在一个洋漆盆子盆子里，然后放到身后的一排架子上，醒面。两个徒弟也穿着白褂子，戴着白帽子，在旁边打下手。
　　一个来小时，二十盆面都醒好了，就开始做馒头。
　　一盆面分成10个面穄子，也就是10坨，每个面穄子再揉一遍，然后用刀切，刚好切11个馒头，每一个笼屉，能摆放110个馒头，也就是一盆面，蒸一屉。
　　装好屉的馒头，还不能直接上锅蒸，还要放旁边，再醒一会儿。
　　和面的配方和发面的过程，在另外一间屋子里，属于商业机密，不对外公开，路人能看到的，都是发酵好了的面。

　　炉子上的大锅已经烧开了，在馒头上屉之前，按照李卷土的吩咐，又往锅里加了不少凉水，让温度重新降下来，然后才把笼屉架到大锅上，一层一层往上码，一直码了20层，后面的十几层，要踩着梯子才能码上去。
　　这边的炉子开始加大火力，旁边安装了一个抽风的匣子，不断给煤球炉子输送空气。
　　蒸汽上涌，不大功夫，高高的笼屉就有水蒸气蒸腾。铺子里的温度开始升高，玻璃窗上都挂满了水汽。
　　八点多钟，陈二妮也来了，还带了一群漂亮的姑娘，她们寝室的几朵金花也来了，还有一个乡下小姑娘，陈大宝媳妇的堂妹。
　　“啪啪啪……”
　　噼里啪啦一阵鞭炮响起。
　　陈大宝举着一个竹长长的竹竿子，李卷土点燃了一挂鞭炮，馒头铺子就算开张了。
　　热气腾腾的馒头，一屉屉被抬了出来，刚一出来，香味就飘出很远。
　　“排好队，排好队！大家排好队！一毛钱一个，奶油大馒头！”
　　陈二妮和陈大宝的堂妹，是卖馒头的主力，一个负责收钱，一个负责装馒头，另外几个女同学在旁边帮着维持秩序。
　　二十层的大蒸笼，实在是太震撼了，给路人带来了强烈的视觉冲击，原来馒头还能这么蒸的！
　　聚集的人群越来越多，华夏人就喜欢热闹，一个是看热闹，一个是凑热闹。

　　看热闹的人群，都变成了凑热闹的买家，自动去排队，买个这样的馒头，尝尝新鲜。才一毛钱一个，也不算贵多少。
　　“沃靠，真是奶油的，真香，真甜！”
　　“跟面包似的，太软乎了……”
　　“感觉没几口就吃完了，太不禁吃了。”
　　“奶奶，我还要吃奶油馒头……”
　　尝过鲜的，又赶紧去后面排队，一看这队伍的长度，又放弃了，明天再来吧。也有人拿着钱，在前面排队的人里找熟人。

　　“老王，帮我带两个，给小孩子吃的。”然后悄悄把两毛钱塞过来。
　　“老张太太，你怎么加塞呢？”后面排队的人不干了。
　　“我哪加塞了，我这边还帮老王看摊呢，我们是互相帮助。”
　　“我来10个……”
　　“我也来10个……”
　　“我也来10个……”
　　陈二妮临时规定：第一天开张，为了让大家都能尝到鲜，每个人最多只能买10个，多买就要重新排队！
　　这样一限量，好像卖得更快了，大家都争着抢着买10个，感觉不买够10个，就亏了似的。
　　陈大宝看着这情形，赶紧吩咐那两个舅舅：“蒸第二锅，快！”

　　中午十一点钟不到，第二锅20屉馒头也卖光了。
　　陈二妮宣布：“今天收摊了，明天请早啊！”
　　后面还有不少排队的呢，都悻悻地走了。
　　自由市场还有两家卖馒头的，8分钱一个的，今天生意有点惨淡。直到这家“方圆馒头”收摊了，他们才有些生意。
　　“方圆”这个名字，是李卷土临时起意想的，借鉴了管警官那个堂弟管方圆的名字，方中有圆，和馒头的形状蛮像的。