生活涵盖广泛，包罗万象。宋代生活大到民间风俗，小到精巧器物，要写的东西实在很多。但本人毕竟才学、精力都有限，对浩瀚的史料掌握有限，更难以运用自如。不能做到畅快抒发，奋笔挥毫。所以这里的连载，不代表天天更新，只是代表一种长期的坚持。这个坚持时间可能很短，心中无物就会自然停笔。这个坚持时间亦可能很长，有感就写。知识是靠积累，积累是需要时间的，本人亦有不断学习提高的余地，所以关于宋代生活可以写十年、二十年乃至生命最后一刻。

　　这里的每篇长短不一、互无关联，都可单独成篇。未经本人授权许可，不得擅自转载盗用。尤其百度知道与百度文库。
　　日期：2011-06-05　15:11:22
　　●〇宋人会用油炒菜吗？〇●
　　有一种说法，宋代没有油炒的食物，宋人不会用油炒菜，甚至宋代油是一种稀缺物、精贵品。这个说法是不正确的。
　　首先宋人日常饮食是常用油的，是喜欢食油的。苏东坡曾为一个卖环饼为生的老太太写诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”显然宋代的环饼是用油煎出的。陆游也有诗曰：“胡麻压油油更香，油新饼美争先尝。”宋人管榨油叫压油。姜特立有诗曰：“浅下姜盐细点油，小甘微苦嫩香浮。”北宋沈括在《梦溪笔谈》中记载：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。”北宋惠洪在《禅林僧宝传》记载：“一文大光钱，买得个油糍吃，放肚里了，当下便不饥。”油糍就是宋代人们常食用的油炸圆形食品。

　　南宋林洪的《山家清供》虽以记载宋代山乡农家的清淡菜食为主，依然记有大批用油的食物。如记载的“黄金鸡”配方说道：“寻鸡洗净，用麻油、盐、水煮，入葱、椒。”南宋浦江吴氏的《中馈录》中记载“灸鱼”的做法是：“以鲚鱼去头尾，切作段，用油炙熟。”可见宋人作菜也是喜欢用油的。“黄金鸡”、“灸鱼”都离不开油。

　　《宋会要·职官》记载：“油醋库，在建初坊。掌造麻、荏、菜三等油及醋，以供膳局。”显然油醋库制造存储的麻油、荏油、菜油这三等油都是供应皇家膳局做烹饪食用的。南宋吴自牧在《梦粱录》中记道：“盖人家每日不可阙者，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”油是宋人日常生活用品中是最普遍常用一种，这里的油不仅是灯油还包括食用油。正如宋人陈藻有诗云：“木槽压油三石余，半为灯火半煮蔬。”

　　南宋庄季裕在《鸡肋编》中说道：“油通四方，可食与燃者，惟胡麻为上，俗呼芝麻。陕西又食杏仁、红蓝花子、蔓菁子油，亦以作灯。”《鸡肋编》还指出在宋代有一些不良之徒利用饥荒死人，竟用死人的大脑来炼油贩卖。可推宋人当时也会很普遍的提炼动物油食用。宋人不仅喜欢食油，而且油的种类还很多。《山家清供》的许多菜的配方里还有香油的记载。

　　南宋林洪在《山家清供》记载的“假煎肉”的配方是：“瓠与麸薄切，各和以料，煎麸以油，煎瓠以脂乃熬，葱、油入酒共炒，瓠与麸熟，不惟如肉其味亦无辩者。”南宋人浦江吴氏在《中馈录》中还记载一种叫“炉焙鸡”的做法是：“用鸡一只，水煮八分熟，剁作小块。锅内放油少许，烧热，放鸡在内略炒，以锭子或碗盖定，烧及热，醋酒相半，入盐少许，烹之。候干，再烹。如此数次，候十分酥熟，取用。”

　　“煎麸以油，煎瓠以脂乃熬，葱、油入酒共炒”、“锅内放油少许，烧热，放鸡在内略炒”这些已经明确的说明宋代有油炒的食物，宋人会用油炒菜。可见说宋代人们不会用油炒菜，这个说法是不正确的。
　　日期：2011-06-06　08:42:05
　　〇●宋人喝牛奶吗？●〇
　　北宋人唐慎微在《证类本草》中写道 ：“牛乳、羊乳实为补润，故北人皆多肥健。”北宋陈直在《养老奉亲书》中指出：“牛乳最宜老人，平补血脉，益心，长肌肉，使人身体康强润泽，面目光悦，志不衰，故为人子者，常须供之以为常食，或为乳饼，或作断乳等，恒使恣意充足为度，此物胜肉远矣。”可见宋人已经认识到喝牛奶的好处。“常须供之以为常食”也说明有些宋人是经常喝牛奶的。陆游诗中就有：“汲取满瓶牛乳白”之句。苏东坡研制成“玉糁羹”后得意写诗道：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”王安石诗中也有一句是：“荻笋肥甘胜牛乳。”周去非在《岭外代答》中形容椰子汁“味美如牛乳。”可见牛奶在宋代是很具有普遍性的一种饮品，而且它还是甘甜的象征。

　　南宋张仲文在《白獭髓》中记载：“浙间以牛乳为素食。”看来至少在江浙一代食用牛奶是具有一定广泛性的。南宋著名诗人杨万里除夜小饮，感叹杭州城牛乳与奶酥还没到货，写诗抱怨道：“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。”
　　宋人不仅喜欢喝牛奶而且喜欢吃牛乳制品。宋代牛乳产量很大，牛乳品业也很发达，牛乳制品在宋代长期作为地方土产进贡给中央。宋政府还设立了乳酪院专门制造供应酥酪。《宋史·职官志》记载：“乳酪院掌供造酥酪。”北宋末年西京留守邓某曾以百斤牛酥献媚梁师成。江端友写《牛酥行》讽刺道：“有客有客官长安，牛酥百斤亲自煎。”可见牛酥、乳酪在宋代是很有市场，是很受欢迎的食品。南宋陈起诗曰：“江南贵乳酪，此意兼金重。”陆游《戏咏山家食品》诗：“牛乳抨酥瀹茗芽，蜂房分蜜渍棕花。”可见即使山村农家也会用牛乳制成牛酥。这些皆可放映宋人热爱喝牛奶，爱吃乳酪。

　　宋百岁老人袁褧在《枫窗小牍》中记载北宋首都汴梁著名饮食店有“王家乳酪”，南宋临安著名饮食店有“奶房王家”。可见乳酪与奶是宋人常吃常饮的食品与饮品。黄庭坚诗曰：“秦牛肥腻酥胜雪，汉苑甘泉梨得霜。”曾几诗曰：“欲从底处觅膏润，凝香燕寝烹牛酥。”苏籀诗曰：“乞浆满瓯牛乳粥，纵酒下箸驼蹄羹。”陆游诗曰：“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。”毛滂诗曰：“汤点瓶心未老，乳堆盏面初肥。”宋无名氏诗曰：“更将乳酪伴樱桃。要共那人一递、一匙抄。”

　　喝牛奶，吃奶制品不是西方人与北方少数民族的特权，宋人也喜欢喝牛奶，吃乳酪等奶制品。
　　日期：2011-06-07　08:31:53
　　●〇宋人竟然食罂粟〇●