日期：2007-6-5 16:41:00
　　开篇首发 小米
　　为什么把小米作为第一个那，因为Dang 教育我们，我们是靠小米加步枪取得胜利的。再它养育中华文明，为了纪念故首发。
　　小米，书面的说法叫粟，古代也称禾（可不只是稻谷，我们长说的拔禾助长是指小米）属于长说的五谷（粟、麦、稻、黍、菽）之一。小米最大特点就是耐旱，耐贫瘠的土地。最早几乎裸奔的半坡新石器时代就有它的发现。黄河流域的早期文化是典型的旱农耕作文化也就是小米、糜子文化。女人掌权原始社会，人们没有什么水利设施去伺候小麦等作物（再个中国没有发现小麦在那时被栽培证据，广泛说法中国小麦是从西亚传过来的）。小米祖宗是谁，大家可以去野地去看下去，狗尾巴草那就是小米祖宗，小米就是从狗尾巴草驯化过来的。那时候纣王和妲己也吃的小米（当然肉食居多，否则怎么有酒肉成林），一直到春秋战国时候小米都是首要的粮食作物，汉书中提到董仲舒说上说：“《春秋》它谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见圣人于五谷最重麦与禾也。今关中俗不好种麦，是岁失《春秋》之所重”（参见汉书卷24食货志）。小米可见被放到重要地位里。直到隋唐水利设施发展才使水稻，小麦发展起来，但是小米仍是北方人主要口粮。

　　在抗日战争和解放时代，小米更是大放光彩，“小米加步枪”不单是生活加战争，更成一种意识。到了建国初期人们工资都要折换成小米计算，几级职位折换成多少斤小米。
　　大家看看这一份小米工资单：字1949年4月，中*国*人*民*解*放*军北平市军*事*管制委员会文化接管委员会（主任周扬、副主任陈微明）下发了“北平专科以上学校教职员工警薪给暂行标准（草案）”，对于薪给数额（为每月多少斤小米）作出规定。
　　大学校长：月薪小米1300斤至1500斤；
　　专科学校校长或独立学院院长：月薪小米1000斤至1300斤。
　　教授、副教授：月薪小米800至1300斤；
　　讲师、教员、助教，月薪小米400至850斤；
　　职员：月薪小米250至750斤，工警180至450斤，学徒工120至180斤。
　　（注：每斤小米约合今人民币1元5角左右。此单见于华夏出版社《知识分子与人民币时代》）

　　直到1953年普遍实行工资制后才废除。
　　到了六七年代以后，由于水利建设大量普及，小米在北方已经很少种植了。没有去壳的小米往往作为家禽的饲料使用，它的地位也就大大下降了。它只是作为调剂伙食的一种方式，现在是品而不是食了，一小碗熬到火候的小米粥（什么也不放），加上几碟小菜，一小口一小口，一股清香，别有一番风味。（现在大饭店小米粥贵的吓人啊 ：（）。另外小米用来酿酒。（酒我会在另外一章表述）

　　日期：2007-6-5　17:12:09
　　二、稻
　　民以食为天，问什么吃的最重要，当然是稻米。
　　世界上公认稻米的原产地是那里，就是中国。最早稻米遗址见于浙江河姆渡遗址（参见农业出版社出版的〈中国稻作学〉）已经有7千多年历史，主要发现遗址还是分布在南方，北方虽然也有发现，但没有连续性（主要和气候有关，7000年前北方气候比较湿润温暖，从半坡遗址可以发现那时一些只有在温暖、湿润环境下生存的动植物，后来气候变的干燥，寒冷当然不行了）。可以说魏晋南北朝以前是栗文化（因为以前经济文化中心），但是经济中心南移，和北方人口大量拥如。也就水稻取代其他农作物成为老大。唐朝韩愈说过，赋出天下江南居十九，没有江南稻米，唐王朝就活不下去。安史之乱唐王朝之所以能存货下去，就是因为它的生命线，江南税赋没被切断。唐王朝晚期由于庞勋、黄巢起义折腾的江南民不聊声，切断了它的大动脉。加速了他的灭亡。甚至民间也有也，苏湖熟天下足的说法。（未完）

　　日期：2007-6-5　17:58:37
　　既然稻米关系到民之生存，那么稻米就关系到唐以后国家细细相关，唐朝长安，北宋汴梁，明清朝北京，乃至中原都要从南方输入大量稻米，如果没有粮食怎么半，从历史没有粮食时候看一下把。拉近一点，明朝的
　　崇祯五年，淮、扬诸府饥，流殍载道。六年，陕西、山西大饥。淮、扬洊饥，有夫妻雉经于树及投河者。盐城教官王明佐至自缢于官署。七年，京师饥，御史龚廷献绘《饥民图》以进。太原大饥，人相食。九年，南阳大饥，有母烹其女者。江西亦饥。十年，浙江大饥，父子、兄弟、夫妻相食。十二年，两畿、山东、山西、陕西、江西饥。河南大饥，人相食，卢氏、嵩、伊阳三县尤甚。十三年，北畿、山东、河南、陕西、山西、浙江、三吴皆饥。自淮而北至畿南，树皮食尽，发瘗胔以食。十四年，南畿饥。金坛民于延庆寺近山见人云，此地深入尺余，其土可食。如言取之，淘磨为粉粥而食，取者日众。又长山十里亦出土，堪食，其色青白类茯苓。又石子涧土黄赤，状如猪肝，俗呼“观音粉”，食之多腹痛陨坠，卒枕藉以死。是岁，畿南、山东洊饥。德州斗米千钱，父子相食，行人断绝。大盗滋矣（明史五行志）

　　“母烹其女者”，母亲吃自己女儿，“父子、兄弟、夫妻相食”， 南畿、金坛是南京把，算是鱼米之乡，它都不保，人民靠吃观音土为生，明朝灭亡，稻米也算一条把。
　　日期：2007-6-5　19:10:58
　　因此粮食生产和调度是历代重之重首要问题。说到这，我说一下稻米两大类型，一个是籼米和梗米，籼米以泰国香米为代表，米粒较长，煮饭粘性较弱，膨胀性大。主要生长在湿润温度较高地区，梗米短而厚，煮饭粘性较大，膨胀性小，主要在太湖和淮河以北流域。对于个人有各个爱好，我不做评价。还有一种分法，糯米和非糯米（顺便说一句，糯米在鬼片里往往可以克制僵尸，游戏仙剑奇侠传中就可以解尸毒），这个区别我就不说了，哈哈。糯米只适合偶尔吃一下，太粘了不太好消化。 ：）。

　　米刚收上来，不能直接吃的（灾荒年除外），得要去谷壳，去皮层（糠壳）。也就是大家长说的春米，说起来春米我想来鲁迅〈阿q正传〉，阿q春米时候对吴妈所说那句经典台词，“我想和你困觉”。不过现在机器碾的大米，遍数太多，米的大部分维生素和矿物质都被破坏了。现在提醒大家多些，要多吃粗粮。不要太细了。现在还出现一种涂层大米，也就是给外表涂上葡萄糖液和植物油，以增加光泽，看起来很好看。但更要注意的好多不法商人用的矿物油而不只是植物油，有毒啊。

　　日期：2007-6-5　20:03:55
　　三、稷，也就是北方人糜子，可能有些南方人没有见过，但要问陕北人，那基本都知道，因为有个特色食品，糜子面糕。祝贺敬之的〈回延安〉曾经提到糜子面糕，这首诗歌还被选入初中语文课本，糜子在中国种植历史也很悠久，有近六千年种植历史，在汉代以前，地位仅次于小米，排在小麦之上。还是和小米同原因，好伺候。喜高温，耐旱。