中国早期酒是用黍酿造的，商代的统治阶级是饮酒有名的，出土的酒器也很多，酒用黍酿造，可见黍在商代极为重要，过去酒可都是低度酒，也就是现在常见黄酒，稠酒。滤去酒渣倒在碗里大口大口喝。北方黄酒有很大部分就是用糯糜子做的，李白就好这一口，记得以前有人写文章，说某某谁喝酒能喝几斗，那可不是白酒。如是白酒那就酒精中毒呜呼哀哉了。这里提一下下李约瑟，他凭毕生之力写了中国科技史，就有一个重大失误，就是他理解典籍有误，认为中国晋代就有了白酒（蒸馏酒）了，其实公认白酒发明是在元代。

　　日期：2007-11-4　10:52:06
　　魏晋南北朝时候北方气候要比现在温润许多。现在陕北是沟壑纵横、满目荒凉景色。而那时候大部分地方则是鸟语花香，树木成阴。 北魏郦道元的《水经注》记载河水（黄河）、泾水等河流经过黄土高原流域，有着茂密森林。有柽、梓、枞、松等各种树木。北方自然环境还是很好的。
　　　赫连勃勃当年建都的统万城也是绿树葱葱，饮水取水都比较方便。到后来气候变得寒冷干燥加上人为对自然破坏，陕北地理环境变化很大，现在只见黄土，不见绿树。北宋时候捣毁统万城外城一方面是说怕被西夏利用，更重要的是当地地理环境急剧恶化。
　　介绍北方常见树木
　　松

　　北魏的鲜卑族来之黑龙江嘎仙洞。那里是白山黑土，长满红松等植物。因此他们对松树感情比较深厚些。松子好吃，但红松结果很不容易，自然环境下五十年才能结果。松子传说有着神奇功效。晋列仙传曰：“偓佺好食松实．能飞行逮走马．以松子遗尧．尧不能服．松者。”偓佺是上古仙人，传说松子可以让人成仙。.cn [
　　中国古籍全录]
　　松树那时在北方很常见，但结松子红松主要分布在大小兴安岭地区。豫州、翼州等地松树主要以马尾松等松实不能食用松树为主。王猛灭前燕时候十六国春秋就载：“符坚平邺．粮竭．马无草．削松木而食之。”（转引唐《艺文类聚》）。
　　”
　　柏

　　柏树也是北方常见的树木。柏树籽苦涩不能食用，但也许它和松树一样（经冬而不凋．蒙霜不变）。古人也给予它神奇作用。　列仙传曰：“赤松子好食柏实．齿落更生。”柏树常是皇家陵寝所植树木。三辅黄图就曰：“汉文帝霸陵．不起山陵．稠种柏。”
　　柏树庄重，宋书就载：“鲁郡孔子旧庙．有柏树二十四株．歷汉晋．其大连抱．土人崇敬之．莫犯也。”
　　槐
　　槐树在中国种植的历史很悠久，中国周代的时候在朝堂上栽下三棵槐树，九棵酸枣。公卿大夫分别按次序坐在其下。后来人们用“槐棘”指三公或三公之位。
　　槐树人们很崇敬。晏子春秋曰：“齐景公有所爱槐．使人守之．令曰．犯槐者刑．伤槐者死．有醉而伤槐者．且加刑焉．”

　　槐树在魏晋南北朝大行其道，前秦长安城街道上就种满槐树。晋书曰：“秦符坚时，关陇人歌曰，长安大街，两边树槐，下走朱轮，上有鸾栖。”
　　桑
　　桑树不能生在寒冷地方，燕地往北就见不到桑树了。但也有例外，不管可信是否先引之。《十六国春秋》载：“秦灭燕，后数年，度社处，忽有桑二根生焉，先是辽川无桑，及廆通于晋，求种江南，平州之桑。”
　　桑树也有天人感应，晋书曰：“贾后（贾南凤）废愍怀太子．时桑生于西厢．长数日枯．十二月．后生太子．后生作后废。”
　　榆

　　榆树也是重要行道树。石虎邺中记曰：“襄国邺路．千里之中．夹道种榆．盛暑之月．人行其下。”石虎虽然残暴，但绿化工作做的非常好。
　　桐
　　这里是指得是梧桐树，可不是法国梧桐，那年头不流行种那个。梧桐高大，成材快。古人也多种之。秦记就曰：“初长安谣云．凤皇止阿房．符坚遂于阿房城植桐数万株．以至慕容沖入阿房而居．沖小字凤皇。”（应为慕容泓把，他建立西燕）
　　杨柳
　　杨柳娇柔好看，诗经就曰：杨柳依依。说到柳树，提一下。许慎淮南子注曰：“展禽之家．树柳行惠德．因号柳下惠。”就是这家的柳下惠，天寒之时，城外见一裸身女子，让其座怀而不乱。

　　杨柳当观赏树木种植不是很多的。柳树叶小，引来一个成语百步穿杨。战国策曰．楚有养由基．善射．去杨叶百步而射之．百发百中。
　　柽
　　尔雅曰．柽．河柳。河渠柳长的扭来扭去，但确是好木材。它也是柳树一种，是常长在河边而有名。古长安河边常可以看见它，那时候长安水资源丰富，号称八水绕长安。不过现在不行了，西安现在缺水厉害。
　　梓
　　梓树也是常见的树木，但主要以野生为主，它是做乐器好材料。诗经就说：“爰伐琴瑟．北山有梓。”因为它生长慢，种植不易，古人认为它的生长是德政体现。礼记就曰．君乘火而王．其政和平．梓为常生。
　　桂树
　　桂树也就是桂花树，古人拿它当观赏树木和香料使用。我前面写过。大王可以看看。
　　枫

　　秋日枫树特美丽。说山海经传说曰．黄帝杀蚩尤．弃其械．化为枫树．
　　枞
　　枞是和松树，柏树是属于同一类。尔雅曰：枞，松叶柏身曰枞。枞也是北方常见树木。
　　　桧
　　尔雅曰．柏叶松身曰桧。也主要分布在北方。
　　栎、樗
　　栎树长的快，但材料很不好。它的木质很差，人们自谦比喻的长说樗栎(臭椿与栎树)，以说自己是无用之材。

　　杉
　　杉树高大，但生长速度慢。它常常被用作皇家陵寝专用树木
　　　晋咸康起居注曰．侍御史秦武．奏平陵前道东杉树一株萎死．以备预柏栽补之．请收陵令推劾．（转引唐朝艺文类聚）
　　粮食作物我引入一下。
　　粮食作物北方还以小米（粟为主），因为麦生长期长，不大耐旱，它的需水量比粟大一倍。所以古歌中说：“‘高田种小麦，终久不成穗。”而华北地区雨量较小，秋冬春三季降水量更少，尤不宜小麦的播种和生长。

　　北魏前期以平城为都，大同天气寒冷，人们主要以畜牧品为主要食物。南迁之后才有所改变。
　　最后说一下，北魏在边境设立六镇对自然破坏是很大的
　　日期：2007-11-13　11:21:21
　　五谷杂粮系列五、高粱
　　九月九，酿新酒。好酒出在咱的手。…… 这首《酒神曲》红遍的大江南北。姜文一泡好尿成就一坛好高粱酒，看过老谋子导演的电影《红高粱》会对此记忆犹深。电影给我们展现出这样的场景：田野里有着大片大片的高粱，在清风的拂荡下，一望无际，绿浪连天。到了秋天高粱穗子被染的通红。高粱酿出的酒也是红的。这些场景给人们留下深刻印象，但是了解高粱的人可能不多，现在我们就说下这个高粱。

　　高粱被中国的人工种植历史很悠久，现有考古发掘实物证据最早西周。最早见书本是公元3世纪处东汉末年的博物志，它纪录高粱古名，蜀黍。高粱广泛普及和使用是明朝以后。《本草纲目》就记载：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马。”
　　过去长城以北的人多用高粱碾成米，用来煮饭或熬粥，而长城以南的人大多把他磨成面粉用来做面条，馒头，糕。由于高粱为粗粮，含有单宁，含量高的口感有些涩味，口感不太好，过去多是贫民口粮。现在一些改良的高粱米在东北有一定销量，但是价格不便宜。
　　高粱在玉米没有普及时候，是重要牲畜精饲料。战马要精壮有力，必须以高粱等精料饲之。每遇到大的战事，高粱价格就腾腾的往上涨，在电视剧《乔家大院》中主人公乔致庸就以朝廷要对西边用兵消息来调动高粱的价格。
　　高粱中还有一种甜高粱，杆里含糖可以达到10%，可以榨糖。北方有的地方把它当作甘蔗吃。我们陕西把这种高粱叫涛树。小时候我们那街上经常可以看到，5分一大根，嘎吱嘎吱可以嚼老半天。
　　山西有名汾酒和老陈醋就是用高粱酿造，中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖等也都以红高粱为主要原料。