白菜古代叫菘，这个名字很独特，蕴涵着白菜象松柏一样凌冬不雕，四时长有。白菜原产于中国南方，由于在隋唐宋元前，中国的政治经济文化的重心在北方，所以在汉代以前似无记载，只是到了三国以后，白菜才见于记录，如，《吴录》载：“陆逊催人种豆、菘”的记载。但是隋唐之前白菜种植还是不很普及。隋唐之后白菜大量推广开来。和萝卜一起成为人们的主要蔬菜。白菜之词最早见于杨万里的《进贤初食白菜因名之以水精菜》（诗云 新春云子滑流匙，更嚼冰蔬与雪虀，灵隐山前水精菜，近来种子到江西。虀，捣碎的菜），不过杨大才子把白菜夸的过分，他只不过把白菜放进白水里煮而已，并且白菜还剁成渣子，顶多加点盐。他就称为水晶菜。古代人吃的蔬菜品种少，当然对此十分推崇。其实古人也很苦，一年四季吃的很单调，能吃到白菜已经不容易了。南北朝南齐有个人叫周颙，文惠太子问周颙什么蔬菜味道最好，周颙回答：“初春的韭菜，秋末的白菜。（南齐书卷22）。

　　白菜现在早已失去尊贵的面容了，已经变的很普通了，去年冬天北京的白菜就大量滞销，其中很重要原因就是就是如此 现在经济发展了。大棚菜的出现让人再不用去购买大量蔬菜了。高丽棒子就喜欢吃大白菜，尤其用它做的泡菜，韩国甚至有句话，一个家庭的食物口味可从他们家的韩国泡菜知道。
　　那些年冬天我们家天天离不开白菜，炒的，炖的，泡的，晒的，。。。几乎所有吃法都吃过了，虽然如此新鲜白菜到来，我还是要去菜场好好看看。只要是翡翠色白玉色。就买一颗。不是为了品尝，而是为了一种回味。
　　日期：2007-6-9　12:55:44
　　补）玉米小米
　　煎饼
　　煎饼卷大葱这句话大家比较熟悉把，是山东中著名食品之一。一般用玉米面或杂合面，最好用小米面， 调稀糊摊烙而成。其薄如纸，食时卷葱酱，香甜可口。有时煎饼直径可有一尺来宽。清初的蒲松龄 对此还作过考证：“煎饼则合米为之，齐人代以面食，岂非自古至今，惟齐 有之欤？”这足以说明煎饼在山东人民日常饮食中的地位。 不过卷大葱有的人不习惯把，大葱以面酱相配，入肚后一股辣劲直上鼻子，耳朵，眼睛，不长吃的人，此时会眼泪，鼻涕一块涌出，喉咙，胃里就如炭烧火烤。呵呵，要的就是这个味道。打虎的武松虽然在河北清河打的老虎，但是武松故事却成熟在山东，武松故事促使山东快板这一曲艺的诞生。也许梁山好汉们就如这大葱一样——————————————-辣的够劲

　　日期：2007-6-9　13:23:23
　　(补) 麦
　　馕
　　　小时候，父亲在测绘部队当了二十年兵，我出生在新疆，小时候每天都能看到太阳从雪山上升出，那雪山是天山的一部分，虽然最近也有六十公里远，但是照样看的清清楚楚。从新疆回来二十年了，从新疆朋友告诉我，夏天雪山已经没有雪，雪山的雪莲早已凋谢。这使我想起新疆许多东西来了。
　　馕是维吾尔族常食用的食品。馕是各种烤饼（类似烧饼）的统称。现在大家吃的都是用小麦面做的是白面馕，解放前贫苦农民吃的馕 则是用纯高粱面制成的。从形状上看，馕有大馕（大似脸盆）、小圆馕（似轮胎状，中间空，有点象面包圈）和薄馕（薄如纸板，外边稍厚）几种。此外，用面粉加牛奶、羊油制 成的叫油馕，包以羊肉、洋葱馅的叫肉馕。 现在的馕多配以各种香料，现烤出来的馕香气四溢，飘到鼻子十分的诱惑人。

　　维吾尔族村镇上，家家户户都修有“馕坑”，这是专门为烤制馕建造的。 制作馕时，先发面，面团发好，然后一个个根据自己需要作好馕坯。在馕坑内生火（燃料用干牛粪、庄稼杆或 沙漠中的骆驼刺，呵呵牛粪可是纯天然的好材料，烤出来的馕是上品，现在牛粪馕可不多见了），将坑四壁烧热，取出旺火，在制好的馕坯上洒上少量盐水，将馕坯贴在坑壁上后馕坑加盖。根据馕的厚薄确定烤制时间长短。烤好 的馕十分香脆。在农村或牧区烤一次馕，往往够一家人吃上好几天。妇女们外出前，大多烤上一大筐馕，挂在院子里，供家人食用。维族人早晨起来，烧开奶子，加进砖茶，用这种奶子泡馕当早餐吃。出门放牧或下田地劳动，带的是馕，学生们上学带的也是馕，有时还带些瓜果（新疆水果那个叫甜啊，甜如蜜，甜死人），呵呵主副食都有了。馕而且容易储存，能储存好久。

　　有一条记住，维吾尔族吃馕，都是掰开后再食用，不允许拿着整个馕咬着吃。 大家见到维族同胞也要这样，要尊重民族习惯啊
　　日期：2007-6-9　15:45:39
　　（补）麦
　　子孙饽饽的生不生
　　大家看有关溥仪电影的一个情节，溥仪与婉容大婚，夜 宫女上饺子，让溥仪吃饺子。宫女问溥仪，饺子生不生？溥仪果断说到，不生。也许就是这句话就意味溥仪的断后。为什么要问饺子生不生，得要从满族一个习俗说起。
　　满族人新婚时候要吃子孙饽饽，子孙饽饽由女家预备。此饽饽比平常的煮饽饽（煮饺子） 略小些。子孙饽饽要成双，此饽饽多煮成半生的程度，越生越好，由送亲太太送亲时带来，放在桃形或柿形的朱漆盒子里，盒面上一般印有金花如果是皇家则是龙风。装时，盒底垫红纸，两个饽饽用一根红头绳一头拴一个，取红线联姻缘引子孙。子孙饽饽装好后，用红绸子包裹起来，或由一小童拿着。拜完天地 新郎、 新娘入洞房，新人饮完交杯酒、吃完合喜面后，就要吃子孙饽饽了。吃时，新郎新娘仍盘腿坐炕 上，由娶亲太太和送亲太太喂，盛饽饽的碗叫子孙碗（随女方嫁妆带来）， 筷子称子孙筷（男方家提供）。吃时，由一小童在窗前连问几声：“生不生？”。新郎应声答：“生！”这时娶亲太太和门外的客人也都要一连声地帮助新郎答应：“生！”这是取“新娘多生子女”之意。 然后娶亲太太和送亲太太，客人得要马上撤离。以免影响新人使周公之礼。当然也有可能也有小童在新人窗外听声，大人也不去阻止。

　　奇怪是，国家强盛以否竟然和统治者繁衍能力有关，康乾盛世的时候，康熙和乾隆子女众多，康熙存活下来阿哥就二十多个，乾隆子女也众多，到了道光，道光还有九个儿子。下来咸丰就一个独苗—同治，同治死的早没有后嗣这好说，但是光绪活了四十多岁也没有后嗣。溥仪也终生没有后代，皇后婉容因不能忍受长期的孤守，和别人相同有了孩子。在溥仪的没有删节《我的前半生》中写到他把婉容刚生下来孩子扔进了锅炉里。别人哄骗婉容，说孩子送到堂兄那里寄养。于是婉容一直到死之前都给所谓的孩子在寄生活费。这未免一种无法描述悲哀把。。

　　日期：2007-6-16　21:09:31
　　　蔬菜系列 二 番茄
　　番茄，地球人都知道叫西红柿（我国北方大部分地区把番茄称为“洋柿子”）。它的老祖宗在美洲，在南美洲安第斯山地区的广泛分布者野生番茄，但个头较小，类似现在的圣女果（这个名字太奇特了，圣女？这和贞德没有任何关系啊，贞德尽现巾帼本色的时候欧洲人还没有发现美洲啊，还在城堡里殴架那）现在西红柿已经变的和很大，欧洲人发现它的时候的它的个头已经不小，说明它经过长时间的驯化，专家考证最早的驯化是墨西哥和中美地区（也是玉米、烟草、可可豆、咖啡豆的故乡）。美洲原住民看到番茄的果实一串串十分鲜红非常好看就把它移植栽培，但怀疑是有剧毒，于是取名为“狼桃”，欧洲人也觉的它红艳似火，煞是好看于是把它当观赏植物移植到欧洲。据说十六世纪，英国有位公爵去美洲，看见这种果子就爱上了它，于是将番茄带回英国献给他心目中的爱人伊丽莎白女王