鲜黄花含秋水仙碱（本身无毒），在胃肠内氧化生成二秋水仙碱，二秋水仙碱有较大的毒性。吃鲜黄花前，把它用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上。倒掉水就去掉秋水仙碱。
　　黄花是温热性食品，胃肠不好人不易多吃。平时痰多，尤其是哮喘、气管炎者不宜食用。
　　日期：2007-7-7　10:48:57
　　石涛爱吃苦瓜（据说，他几乎每天都要吃苦瓜），并自号苦瓜和尚。苦瓜虽性寒味苦，但如咖啡，茶叶一样。苦的有滋有味。苦也许代表着亡国之痛，有滋有味的苦又代表着不甘于寂寞。他主动进京交结达官显贵，企图出人头地。但是却无任何结果。他自号苦瓜和尚充分了体现他自己这种复杂心情。
　　石涛所在时代，在中国南方已经普遍食用苦瓜。李时珍在《本草纲目》中说：“苦瓜苦、寒、无毒，可解渴消乏。清热去火，清心明目”，说明了当时人们苦瓜了解的非常多。

　　明代以前没有记载苦瓜纪录，一般认为是郑和下西洋的时候带过来。与郑和同行的费信写的《星槎胜览》中就记载了苦瓜。在其同时代《救荒本草》中就把苦瓜列为救荒作物之一。但是当时吃苦瓜并不普及。直到明代中叶之后在南方才开始普及起来。
　　苦瓜与其它菜烹饪，它不会把自己苦味带给对方。所以说苦瓜“有君子之德”，所以称苦瓜为君子菜。
　　苦瓜别名锦荔枝，清代叶申芗写《锦荔枝》词：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘”苦瓜他眼睛里可是美丽的。苦瓜结果发出清香引来蝴蝶飞舞。小字去摘苦瓜只为它外表俏丽。它虽然不是妃子在笑，但藤蔓婉转，那不是美丽闽南十八娘吗。
　　苦瓜在炎炎夏日食用清凉败火又可明目。是夏天绝好的蔬菜，北方人不习惯苦味可比把苦瓜用开水焯一下，可以减少不少苦味。
　　苦瓜的苦是一种奇妙滋味，入口后，它盘踞在人的味蕾之中，久久不肯离去。这种苦让人头脑得以清醒，使人难以忘怀。苦也是人生一种滋味，有甜有苦才能对照，光有甜是不能真真体会甜滋味。有苦才能使得去珍惜。就如爱情一样，往往失去的时候，有的人才体味到它的真真甜美。所以吃点苦还是有点好处的，因为它教会人如何去珍惜。

　　日期：2007-7-7　10:54:42
　　蔬菜系列二十一 苦瓜
　　一 六 四 五 年 八 月 的 广 桂 林 显 的 是 那 么 不 平 静，五 月 清 军 占 领 南 京，弘 光 帝 被 俘 虏。靖 江 王 朱 亨 嘉 认 为 机 会 到 来了，于 是 在 八 月 初 就 自 称 监 国 ，想 在 这 乱 世 成 就 一 番 事 业，他 给 自 己 定 的 年 号 是 洪 武 二 百 八 十 七 年，他 把 朱 元 璋年 号 搬 了 出 来，创 造 出 中 国 时 间 最 长 年 号。 但 是 他 祖 宗 仅仅 是 朱 元 璋 的 侄 儿（朱 文 正），在 宗 室 诸 王 当 中 谱 系 最 远，所 以 大 伙 都 不 肯 承 认 他。他 只 能自 己 巴 掌 大 地 方 耀 武 扬威 一 阵 罢 了。

　　朱 亨 嘉 才 过 两 个 月 监 国 的 瘾。就 被 丁 魁 楚 攻 破 桂 林。不久 就 被 南 明 隆 武 帝 秘 密 处 死。在 丁 魁 楚 攻 破 桂 林 的 时 候，桂 林 城 一 片 混 乱。兵 士 们 借 平 叛 之 名 烧 杀 掠 夺，这 些 人 和匪 人 无 异。在 朱 亨 嘉 所 谓 “宫 殿”内 更 是 满 地尸 横。在 混 乱中 一 个 太 监 携 带 一 个 小 孩 逃 离 这 恶 魔 之 地， 这 个 小 孩 是靖 江 王 赞 仪 之 十 世 孙 朱 若 极， 虽 然 他 没 参 与 叛乱。但 覆巢 之 下，安 有 完 卵”，所 以 逃 离 是 上 上 之 策。

　　逃离之后，太监把他送进寺院当了和尚，他为避嫌，改名为石涛。在寺院清修之余。他喜好画画。他的画笔意纵恣，功力很深。他擅长山水画。在篇幅不大画卷中，有其真切的情感。也许这种情感是由压抑不住的亡国痛苦转化而来的。
　　石涛爱吃苦瓜（据说，他几乎每天都要吃苦瓜），并自号苦瓜和尚。苦瓜虽性寒味苦，但如咖啡，茶叶一样。苦的有滋有味。苦也许代表着亡国之痛，有滋有味的苦又代表着不甘于寂寞。他主动进京交结达官显贵，企图出人头地。但是却无任何结果。他自号苦瓜和尚充分了体现他自己这种复杂心情。
　　石涛所在时代，在中国南方已经普遍食用苦瓜。李时珍在《本草纲目》中说：“苦瓜苦、寒、无毒，可解渴消乏。清热去火，清心明目”，说明了当时人们苦瓜了解的非常多。
　　明代以前没有记载苦瓜纪录，一般认为是郑和下西洋的时候带过来。与郑和同行的费信写的《星槎胜览》中就记载了苦瓜。在其同时代《救荒本草》中就把苦瓜列为救荒作物之一。但是当时吃苦瓜并不普及。直到明代中叶之后在南方才开始普及起来。
　　苦瓜与其它菜烹饪，它不会把自己苦味带给对方。所以说苦瓜“有君子之德”，所以称苦瓜为君子菜。

　　苦瓜别名锦荔枝，清代叶申芗写《锦荔枝》词：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶，结实离离，小字新偷锦荔枝。但求形肖，未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘”苦瓜他眼睛里可是美丽的。苦瓜结果发出清香引来蝴蝶飞舞。小字去摘苦瓜只为它外表俏丽。它虽然不是妃子在笑，但藤蔓婉转，那不是美丽闽南十八娘吗。
　　苦瓜在炎炎夏日食用清凉败火又可明目。是夏天绝好的蔬菜，北方人不习惯苦味可比把苦瓜用开水焯一下，可以减少不少苦味。
　　苦瓜的苦是一种奇妙滋味，入口后，它盘踞在人的味蕾之中，久久不肯离去。这种苦让人头脑得以清醒，使人难以忘怀。苦也是人生一种滋味，有甜有苦才能对照，光有甜是不能真真体会甜滋味。有苦才能使得去珍惜。就如爱情一样，往往失去的时候，有的人才体味到它的真真甜美。所以吃点苦还是有点好处的，因为它教会人如何去珍惜。

　　日期：2007-7-8　11:24:08
　　蔬菜系列二十二菰（茭白、茭米）
　　秋。风起、叶飘。枫叶正红。张翰坐在庭院里不由开始发呆。从吴地来中原已经好几年了，他还是不能习惯这里生活。南人好食大米，但这里只有小米和麦面。洛阳最近还流行吃胡食，每次去宴会都要吃那羊肉馅的胡饼，为了主人面子他不得不吃一些。他回家后好几天那羊肉膻气还盘踞在口中，害的他好几天吃不下饭。
　　张翰是江南名士，晋政府为自己撑面子，网络江南俊才。于是陆机、陆云、张翰等被召入洛阳。他被授予齐王大司马东曹椽职位（相当于七品小官），每年有四百石小米的俸禄，可是他看见那小米就头疼。
　　饮食上习惯倒可以忍一忍，但官场上的黑暗，让他这样清高人无法忍受。他没有吃五石散裸奔的习惯，所以思念家乡情绪越来越浓。
　　在瑟瑟秋风中，张翰想起家乡茭白、鲈鱼。心中感慨完分。一曲《思吴江歌》由然而生。他唱到：“秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难禁兮仰天悲”歌罢，弃官回到家乡。（他弃官是正确，不久齐王被杀，他的下属多受到株连，陆机和陆云就相继被杀）。
　　张翰所思念的茭白是江南三大名菜之一（茭白、莼菜、鲈鱼），茭白就是菰。
　　菰在中国食用历史很悠久，菰米在中国古代南方有些地方曾被当过主要粮食。后来人们发现有的菰不开花结果，但茎干肥大白嫩味道十分鲜美。于是人们特地就培育这种菰，这种菰就是我们长吃的茭白（茭白是菰花茎的基底部份受病菌刺激变膨大形成的。