四十多年后随哥伦布一道远航的西班牙著名历史学家巴尔德斯在记述，西印度群岛的著作中，第一次通过文字和图画把菠萝介绍给欧洲人。并称它为水果之王。他也明确指出，这片新发现土地并不是印度而是一个新大陆。哥伦布熟读《马可波罗游记》，他能知道这片土地的文化、环境等和西方相传的东方有着很大区别，但他太过自信，一直认为那里是印度。

　　菠萝在西班牙开辟的殖民地得到广泛的种植，特别是古巴更把菠萝当作神奇之果。十八世纪末到十九世纪初古巴最有名的诗人曼努埃尔，在他著名的“菠萝颂”诗中，把菠萝描绘成来自奥林匹斯山(希腊神话中以宙斯为首的众神的居住地)上的神果，是维斯太(罗马神话中的家室之神)水果袋中最上乘的仙品。
　　古巴首都哈瓦那在十八世纪末成为著名殖民城市，各种建筑物拔地而起，吸引人眼球的是许多建筑物的门上、以及室内的屏风、家具、地板、窗幔，甚至酒杯等器皿上，大多装饰有菠萝的图案。当时一位十分有名气的雕塑家在雕塑象征哈瓦那城的塑像时，居然在取材于希腊神话中的丰饶角（在希腊神话中，丰饶角是丰足的象征，里面装的是苹果和葡萄）中装上了菠萝，而且放在显著的地位。后来菠萝还被当作古巴的国果。

　　菠萝在美洲大陆广泛种植后，十六世纪末葡萄牙人把菠萝苗带到澳门，而后又从广东传入福建与台湾。中国种植菠萝以台湾省最多，其次为广东、广西、福建和云南。
　　菠萝又可称为凤梨。康熙年间王士禛撰写《分甘馀话》是最早记述菠萝著作之一。他在台湾物产条目中说，台湾特产和大陆有大不同。凤梨果实上长出叶子，就象凤凰的尾巴，它的颜色淡黄，味道有些象梨。所以称它为凤梨。
　　菠萝一年可结三次果，以春夏果（5月至8月）最为香甜（生食最佳）；而冬果（11月-翌年2月）味道比较酸不适生食，一般用它加工成罐头。
　　菠萝是岭南四大名果之一，它闻起来一股浓郁特殊香味，它的表皮极不平整，有布满“钉眼”，钉眼中还有毛刺。因此吃的时候需要削掉果皮方能食用。它的果肉深黄色，汁多，味甜酸，吃起来爽口芳香。
　　菠萝吃完口腔和嘴唇会有一种麻木刺痛的感觉，这是因为为未成熟的果子含菠萝蛋酶比较多，而由于多部分地方人吃到菠萝是未成熟时采摘的（为了便于运输），所以需要把菠萝在淡盐水泡一阵，这样子就没有涩味了，口感还会更好些。而在南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水，成熟菠萝已经没有什么涩味了。
　　大家要注意一点是，菠萝味道好，但是过量的食用对人体是有害的会引起胃肠病。所以一次不食用大多菠萝，特别是空腹的时候。

　　日期：2007-10-3　18:36:43
　　水果系列二十三 椰子
　　汉成帝刘骛宠爱赵飞燕和赵合德姐妹。飞燕为皇后，合德为昭仪。飞燕本名宜主，她在阳阿公主处学习歌舞，她的舞姿飘逸，轻盈如燕，故人称为赵飞燕。岭南官吏为讨好她们姐妹进贡了不少珍贵特产，其中就有椰叶编制的凉席，据说飞燕可以在小小椰席跳出华丽舞姿来。其实这对飞燕不算什么，史书上记载飞燕被人托在掌中也可跳出卓美舞蹈。

　　椰席精美，并相传有醒酒功效，唐朝诗人皮日休有一次喝醉酒，躺在那里怎么也不醒来。朋友张贲就拿来一张椰席让皮日休躺下。并且两个朋友在旁边唱歌。希望他快快醒来。张贲为此写了一首诗。
　　白编椰席镂冰明，应助杨青解宿酲。
　　难继二贤金玉唱，可怜空作断猿声。
　　洁白椰席就如镂空的冰雕，应该可以让皮兄快快醒来。两个朋友在边上唱出金玉之声，可惜他就是半天不醒来（皮日休曾号醉吟先生，本来颇有些酒量。可是这次实在喝的太多了）。
　　自从武帝收复岭南之后，产于海南和海外的椰子就进入人们的视野。最早记述椰子的是西汉时的《神异经》，但对它形状描述不符合实际情况，上面说椰子树叶子象甜瓜的叶子，味道也象甜瓜。这可能编纂者道听途说而写。

　　成书三世纪的《广志》描述的椰子很符合实际。上面说椰子树顶长有巨大的羽毛状叶子象蒲葵（棕榈树的一种）叶子。
　　唐时由于南方经济发展，并和北方交流更加密切。人们对椰子了解也就更加确切。唐代刘恂在《岭南录异》就详细描述椰子，上面说道：“椰子外面有着黄毛软皮，下面有着厚厚硬壳。截开一端，乳白色的椰汁就呈现你的面前。椰肉晶莹剔透，椰子汁与肉都十分香甜。如果有卵型的椰子，去掉外面皱皮，刷上清漆，可以做成水罐子，十分的珍奇可爱。椰壳不仅仅可做水罐，它还能做成许多种工艺品，我在广州的时候就买了一南用椰壳做成小女孩，人们称它为椰妹，她有一双晶莹的眼睛，细长眉毛，梳着小辩子，十分的可爱。

　　椰子树常生长在碧波粼粼海边，挺拔而立，它枝干笔直向上，没有任何枝杈，到了树顶才有羽毛状的大叶子。它的叶子宽大下垂，罩在树顶就象一把撑开的大伞，摇曳多姿令人喜爱。
　　椰子并不是剁开了才能吸到椰汁。椰子有两到三个供其发芽的自然小洞（并不是直接的洞，只是和硬壳相比是虚的软组织）。可以把吸管插到小洞里，那新鲜而甜美的椰汁就吸入口里，顺着喉咙畅流入胃。
　　喝完椰汁，可以劈开椰子，吃里面的椰肉。椰肉洁白绵软，入口既化。椰肉凉干之后可以作成椰蓉，可以做糕点面包馅和撒在其表面,，可以增加口感。.
　　椰汁甘甜解暑，富含营养物质。在盛产椰子地方作战士兵会用椰子代替葡萄糖进行静脉注射（在成龙主演的《我是谁》中，成龙就用椰子给受伤的司机补充营养，解放前海南的琼崖纵队红军也常用这种办法）。
　　晒干椰肉百分之三十多是脂肪（这就是椰肉香美重要原因），可以用它榨油。椰子油是重要的食用油之一，世界的生产椰子大部分都用来榨取椰子油。菲律宾是世界上椰子油最大出口国，菲律宾椰子丰收是否，影响着世界上食用油价格的走势。2007年6月以来菲律宾的椰子油价格涨了不少，就让世界食用油市场感受一下飞越感觉（关键它带动其它食用油，如棕榈油，大豆油等形成价格连动）。

　　椰可酿酒。酒分两种，一种是它幼嫩的花柄砍断时流出椰树汁的酿的椰酒。这种酒味美会让人为之痴迷。唐朝殷尧藩住在海边，听着滔滔潮水之声，一杯杯椰酒饮之不断，于是度数很低的椰酒都让他喝醉了。他为此写下“树色多于北，潮声少向西。椰花好为酒，谁伴醉如泥。”另一种酒，是取成熟椰果，将椰子水和椰肉共捣取浆，浆液自动发酵成酒。北宋苏东坡被贬海南时就喜欢喝这种酒，他有诗“美酒生林不待仪”，就是说椰子酒是不用仪狄（传说中中国古代酿酒始祖之一）酿酒之法，自然而成之酒。

　　椰子密闭性好，加上它有很强漂浮能力。它可以在海里飘荡数月，然后冲到海岸上安家落户，发芽生根，开花结果。然后再落下，冲进大海，继续飘荡，周而复始。这就是海滩多有椰林原因。你在海边看到一片椰林，也许它祖先是在数千里之外。椰子是个游荡着，三毛作词那首橄榄树也许更适合椰子：不要问我从哪里来，我的故乡在远方，为什么流浪，流浪远方。流浪……。当年台湾禁止唱这首歌，因为它表达深刻思乡情怀，那一丝丝乡愁岂是随便就能禁锢的。

　　日期：2007-10-6　20:06:34
　　水果系列二十四 榴莲
　　前几年我在广州工作，在超市、水果摊上经常可以看到榴莲。我一般看见它，就敬而远之。榴莲椭圆的外形，满身长着三角形硬刺，使我联想到二战时候德国生产一种水雷。