《餐桌上植物史(五谷、蔬菜、水果篇)》
第55节作者:
陕西一条龙 有一次因为有事情,去了几个女同事合租的住处,房间的女孩子在猫眼里把我打量几下后,笑嬉嬉为我打开房门,榴莲那股特殊味道飘了过来,我闻到此味后,几乎要摇摇欲坠。女孩子用灿烂笑容迎接我进去,在门口我考虑几番后,我迈进屋内。
我看到她们客厅里小桌上放着已经剖开的榴莲,里面有着蛋黄大小的种子,种子外裹着一层乳黄色绵软果肉。几个女孩看到我脸上尴尬表情,已经明白原因。其中一个说道:“听说你要来,就准备一些东西招待你。你不是那次说觉得榴莲还可以吗。” 这下我想起来了,有一次就是这个女孩问我喜欢榴莲不,我听说她喜欢榴莲。我不好拂她的兴,说了一句:“榴莲是不错的水果。” 其实那时我根本就没有吃过榴莲。
我这时只好实话实说,直接说:“我从来没有吃过榴莲。” 她一笑说到:“榴莲是最好吃的水果,人家都说它是水果之王。你尝一下,它非常好吃”说完拿来一块,递到我手里。同时她眼睛一眨一眨,露出妩媚表情。旁边女孩们则是笑着看我们。我接下榴莲,我感到这个“德国水雷”在手里变得发烫。我鼓足勇气,闭住呼吸,用手剥掉一小块,然后放入嘴里,这个过程我觉得十分慢长。
它口感滑腻,有点象放坏的奶酪,是一种怪异味道,我有些想吐出来,我想找水,以借水的力量,把那块榴莲灌下去。但是这些女士都盯着我,我想全当当时就义了;继续嚼了几口之后,到也不觉得那么臭了,唇齿之间还弥漫出一丝淡淡的奶香,还有一种类似松子油香。
我觉得它没有想像中难吃,也没有她们说的那么好吃。也就是人们长说“一般般了”。此后在广州我也能吃一些榴莲。把它当作一种普通水果,不讨厌,也不十分钟爱,但比开始的“敬而远之”态度要好的多。
榴莲是一种典型的热带水果,盛产于东南亚,它是一种四季长绿乔木,可以长到25米高,它枝叶茂盛,树冠就如一把撑天蔽阳巨伞,它的叶子是椭圆形的,叶面油光,叶背还长有鳞片,其花大色白。
榴莲在东南亚地区,特别是泰国受到人们喜爱。人们常常被它的特异“香味”所吸引,泰国流行“典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空(纱笼是女孩子的裙子,就是说,宁把衣箱衣服卖掉,也要吃榴莲)”和“当了老婆吃榴莲”谚语,这些体现了泰国人喜爱榴莲的程度。甚至泰国给台风贡献的名字中就有榴莲(都是各国喜欢东西,中国给台风起的名字就有悟空和龙王)。现代小说家郁达夫在印尼组织抗日运动时候写下一部《南洋游记》,上面写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气,又有类似松节油的香味,真是又臭又香又好吃”。
榴莲据资料记载,说是在郑和下西洋时候,由远航舰队传入国内。和郑和一起下西洋马欢在著作中就有记载。明代李时珍的《本草纲目》中说其“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气。”但当时种植很少。到20世纪50年代才在南方一些地区大范围种植。
榴莲营养丰富,广东谚语就说:“一只榴莲三只鸡”。当地人在病后、产后都用它来补身。但它也不是人人适宜,感冒时就不宜多吃,高血压、糖尿病患者也不宜食用。
榴莲这种水果很奇特,喜欢的人说它味香,“滑似奶膏,齿颊留香”。不喜欢厌恶它的味道,唯恐避之不及。真是爱恨之间,泾渭分明。就是它奇特味道,因此飞机上不允许旅客携带它。值得一提是,2006年泰国农业学家培育出一种不带臭味的榴莲,这也许会为那些厌恶榴莲味道人提供一个品尝机会。
日期:2007-10-7 19:51:38
水果系列二十五 芒果
对于广东来说,台风在广州登陆机会并不是很多。汕头等东部地区却是台风经常光临。有一次我们一行四个人坐一辆商务车去汕头办事。正好遇上一次强台风,尽管我们已经通过媒体知道这次台风将要在汕头登陆,但认为也就是刮刮风、下下雨而已,没什么可担心的。
我们想错了,狂风卷来,我们车子都开的是那么艰难。雨如同瀑布一般泻下。我们这时已经使入市区,想着赶快到达目的地。街道上布满水,并且慢慢上涨,我们车子好像在河一条泥鳅缓慢的爬行。
这时水已经没过轮胎多半,汽车马达也随之停止了转动。我们四个人什么也没说,只是看着窗外的雨。忽然听到啪的一声,原来是前面大树一端被刮了下来,重重的摔在地上。
水还在上涨,已经没过了轮胎。我们已经做好了弃车准备。我们心里不由害怕起来,我们并不是为我们人身安全担心,而是害怕我们现在离车而走,雨这么大,车上公司资料,笔记本电脑可能就保不住,那可是我们这次谈合同所必须的东西,何况有些资料是根本补不来的。水快到车窗的时候,水好象停止了上涨。我们心里稍微安定下来,决定等在车上静观其变。
时间飞逝而过,一晃两个多小时就过去了,窗外雨小了很多。但是我们肚子都有些咕咕叫了,因为我们已经八九个小时没吃东西。我说:“把后备箱放的一箱芒果打开吃了把。(那本是给朋友送的)”。于是几个人开始吃芒果。那芒果,是我吃到最好吃的芒果,它颜色青青略微带些黄,香气醇厚惹人喜爱。我们几个一会就吃了半箱。几年后回想起来,觉得十分难忘。常常就会想起:外面风雨大作,我们啃着芒果。
终于我们看到武警划着船来解救我们。我们上了船,并把重要东西也搬上。可算是逃过一劫。
此后在广州,我看到芒果,往往就忍不住就买些。虽然再也吃到那种鲜美的味道,但也觉得它是十分的可口。
芒果是一种热带常见的水果。品种很多(据说有一千多种)。大可以有几公斤重,小只有李子大小;形状也是各式各样,有圆的、椭圆的、心形的、肾形的、细长的等等;果皮颜色也十分丰富,有青、绿、黄、红等色;果肉有黄、绿、橙色等色;味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。
世界上生产芒果的国家很多。但主要分布南亚和东南亚地区。其中印度占据世界一半以上的产量,并且最早种植芒果国家也是印度,据考证印度已经有四千多年种植芒果历史。据传说,当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼,好让他在树荫下休息。至今,在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。
印度人还将芒果花称为春天的灵魂,把它的五朵花瓣代表爱神的五支箭,那箭就如西方邱比特之箭一样,射中那个人的心,就会让他倾心某一个人。于是在芒果树开花时节,印度的青年男女便不约而同欢聚在芒果树下,让他们恋情在此开始。
到现在,芒果在印度依旧被当作一种吉祥之果,人们用芒果做菜,作贡品,在有条件的地方,每天还会用新鲜的芒果树叶接来清水,在日出时分淋撒在神龛前面。婚礼中如果缺少芒果装饰,会被认为这对新人的姻缘不够圆满,婚后生活难以幸福。
中国芒果是从印度传入。唐朝的玄奘最早向中国人介绍芒果,称它为庵波罗果。并且一个叫文桑的中国人于公元632年至645年访问印度期间,把芒果引种到印度以外的国家的。
芒果味道鲜美,并且它可甘酸益胃,过去飘洋过海者经常购买许多芒果干制品(果干、蜜芒果和甘草芒果),以备旅途需要。因为吃它减轻晕船症状。但是芒果不要多吃,因为它性燥,特别没有熟透芒果可以过敏性皮炎。刮台风那次,我吃了不少芒果,嘴角就长出好多疱疹,好多天下不去。
日期:2007-10-9 22:20:36
水果系列二十六香气怡人之木瓜 ,
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